Une plancha pour recevoir en extérieur
Les repas en extérieur, que ce soit en famille ou entre amis, sont des moments conviviaux par excellence, incontournables des journées ensoleillées et des longues soirées d'été. Pour profiter pleinement de vos invités, rien de tel que de préparer le repas directement dehors, sans perdre le fil des conversations. C'est pourquoi les planchas et barbecues sont si appréciés.
Quel est l'intérêt d'une plancha ?
Pratique et polyvalente, la plancha permet de varier les préparations tout en dégustant des repas sains et équilibrés. Sa large surface de cuisson accueille aussi bien viandes, poissons, et légumes d'été que des œufs au plat ou des fruits rôtis pour une touche sucrée en fin de repas.
Cet ustensile de cuisson, plat et lisse, convient à tous types d'ingrédients. Disponible en différents formats, il s'adapte à l'espace dont vous disposez et au nombre de convives.
Fonctionnant au gaz ou à l'électricité, la plancha est idéale pour des repas conviviaux en extérieur l'été, ou en intérieur l'hiver, avec une plancha électrique posée au centre de la table.
La plancha est parfaite pour griller viandes, poissons ou légumes tout en préservant leurs saveurs et qualités nutritives. Pour obtenir une cuisson idéale, saisissez la viande sur la plaque en fonte avant de réduire la température pour un résultat parfaitement adapté à vos préférences.
Les différentes catégories de planchas sur Mathon.fr
Planchas avec une surface de cuisson en fonte émaillée ou acier inoxydable
Les planchas au gaz sont idéales pour les repas en extérieur. Selon le modèle, elles fonctionnent au butane et/ou au propane, et l'allumage piezo permet un démarrage rapide.
Grâce aux brûleurs haute performance, la température monte rapidement et est parfaitement restituée par la plaque de cuisson en fonte émaillée.
Ce matériau est excellent pour conserver et diffuser la chaleur de manière uniforme, garantissant ainsi une cuisson homogène de vos aliments. De plus, la surface lisse et antiadhésive se nettoie facilement, assurant un entretien sans tracas.
L'acier inoxydable, quant à lui, est un matériau robuste et résistant aux rayures et aux chocs, tout en étant facile à entretenir.
Sa capacité à diffuser la chaleur de manière uniforme en fait un excellent choix pour une cuisson saine et homogène.
L'inox est également plus léger que la fonte émaillée, ce qui en fait une option plus pratique pour ceux qui recherchent à la fois qualité et durabilité. Il est souvent privilégié par les cuisiniers professionnels pour sa conformité aux normes alimentaires strictes et sa résistance à l'oxydation.
Planchas à 2, 3 ou 4 brûleurs
Une plancha à 2 brûleurs est parfaite pour un petit groupe de 6 à 8 personnes.
Si vous avez souvent des invités, une plancha à 3 brûleurs est plus adaptée, permettant une cuisson rapide et continue pour satisfaire tout le monde.
Les planchas à 4 brûleurs, bien que moins fréquentes, offrent une grande surface de cuisson, idéale pour cuire différents ingrédients simultanément en ajustant la température de chaque zone. Avec une surface de plus de 75 cm, ces planchas sont idéales pour les grandes réceptions.
Des formats variés à poser sur chariot, avec couvercle intégré et bien d'autres : Dessertes et chariots
Les planchas avec chariot
Lorsqu'il s'agit de choisir une plancha au gaz, l'espace de rangement disponible pour l'hiver joue un rôle clé. Si vous avez suffisamment de place, un modèle sur chariot pourrait être idéal.
Bien que plus encombrants, ces modèles offrent une grande stabilité et un espace de rangement pour vos ustensiles et plats, facilitant ainsi les cuissons en série. Grâce à leurs roulettes et poignées, ces planchas se rangent aisément dans un abri de jardin. De plus, le couvercle intégré protège la plancha de la poussière et des salissures durant les mois d'hiver.
Les dessertes pour les planchas sans chariot
Pour les modèles sans chariot, il est important de les poser sur une surface plane, stable, et résistante à la chaleur. Assurez vous également qu'ils soient placés à une distance sécuritaire de vos invités pour éviter les fumées désagréables.
Une desserte avec suffisamment d'espace peut s'avérer très pratique pour garder tout le nécessaire à portée de main, minimisant ainsi les allers-retours en cuisine. Certains modèles sont vendus avec un couvercle, tandis que d'autres proposent ce dernier en option pour protéger la plancha lorsqu'elle n'est pas utilisée. Des housses sont également disponibles pour la garder au sec en cas d'intempéries.
De nombreux ustensiles de cuisson et d'entretien pour accompagner votre plancha
Pour manipuler vos aliments sur une plancha brûlante, plusieurs ustensiles s'avèrent indispensables.
Une spatule, plus ou moins large, vous permettra de soulever les aliments fragiles sans les abîmer, tandis qu'une pince ou une fourchette vous aidera à les retourner ou les piquer facilement.
Pour plus de sécurité, certaines marques proposent également des gants de protection pour vous protéger de la chaleur et prévenir les risques de brûlure causés par des éclaboussures.
Côté entretien, des outils comme le racloir, la brosse, ou encore l'éponge sont essentiels pour nettoyer efficacement la surface de cuisson, le bac de récupération des graisses, ainsi que l'extérieur de la plancha, souvent exposé aux projections durant la cuisson.
Ces accessoires garantiront une plancha toujours propre et prête à l'emploi. Retrouvez tout la sélection d'accessoire à plancha ici.
Quelles sont les meilleures marques de plancha ?
Mathon s'engage à vous proposer les meilleures marques de planchas à des prix variés pour répondre aux besoins de tous.
Vous trouverez des marques renommées pour leurs performances en cuisson extérieure, telles que Campingaz, Eno, Weber, Krampouz, Forge Adour et Livoo, qui promettent de délicieux moments autour de repas en plein air.
La marque Campingaz, d'abord spécialisée dans la confection de bouteilles de gaz s'est naturellement lancée dans la fabrication de planchas au gaz. Ces appareils robustes équipés d'une double surface de cuisson en fonte émaillée permettent une parfaite inertie de la chaleur.
Le couvercle et les poignées intégrés à la plancha sont un + indéniable. Le rangement est facile et sécurisé jusqu'à la prochaine utilisation, vous gardez une surface propre et un appareil en parfait état.
La marque Eno propose du matériel outdoor haut de gamme certifié Origine France Garantie. Ses planchas au gaz sont équipées de plaques en fonte émaillée multicouche de 7 mm garanties à vie. Au gaz ou électrique, à poser ou sur chariot, avec couvercle et housse en option, la marque dispose d'un choix varié pour répondre à vos attentes.
Les planchas à gaz Le Marquier se distinguent par leur savoir-faire artisanal et leur robustesse. Fabriquées en France, elles bénéficient du label Origine France Garantie, assurant une qualité exceptionnelle et une durabilité à toute épreuve.
La marque Livoo qui prône le fait de savourer chaque instant et de profiter de moments gourmands avec ses proches propose différents modèles de planchas au gaz. Ces modèles équipés de bruleurs haute performance permettent une cuisson parfaite de vos différents aliments. La surface de cuisson en acier émaillé est amovible, tout comme le récupérateur de graisses, pour un entretien ultra facile.
Questions fréquentes :
Choisir sa plancha
Les planchas électriques et au gaz ont différents points forts :
Les avantages de la plancha au gaz :
- La plancha au gaz est parfaitement mobile, contrairement à la plancha électrique qui doit être branchée sur une prise électrique
- La montée en température de la surface de cuisson est plus rapide
- La gestion des températures est facile et les différents brûleurs vous permettent d'adapter les chaleurs en fonction des aliments sur les différentes parties de votre plancha
Les avantages de la plancha électrique :
- Contrairement à la plancha au gaz, la plancha électrique peut s'utiliser sur balcon pour permettre aux personnes vivant en appartement de profiter des joies de la plancha
- Certains modèles de plancha électriques sont utilisables en intérieur ; placées en centre de table, elles permettent à chacun de faire cuire ses aliments et de passer un moment convivial sans prise de tête
Barbecue ou plancha gaz, que choisir ?
La plancha au gaz et le barbecue au charbon ont des différences notables, bien que les deux soient conçus pour une utilisation en extérieur.
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Aspect et rangement : La plancha au gaz est généralement plus compacte, ce qui est avantageux pour ceux qui manquent de place de rangement.
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Goût et méthode de cuisson : Le barbecue au charbon offre un goût fumé unique, impossible à obtenir avec une plancha. De plus, le barbecue utilise une grille qui place les aliments plus près des flammes, tandis que la plancha, avec sa surface de cuisson en acier émaillé, permet une cuisson indirecte plus douce et facile à contrôler.
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Temps de chauffe : La plancha au gaz chauffe rapidement, contrairement au barbecue au charbon qui nécessite de préparer les braises.
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Modèles combinés : Certains modèles, comme le Weber Spirit II, offrent une surface de cuisson divisée en barbecue et plancha, combinant les avantages des deux appareils pour les amateurs indécis.
Cuire sa viande à la plancha
Quelle viande faire cuire sur une plancha ?
Pour une cuisson réussie sur une plancha, optez pour des viandes rouges tendres comme le faux-filet ou la bavette, ainsi que des viandes blanches comme le poulet ou la dinde.
Le porc, comme la côte ou le filet mignon, est aussi adapté. Les saucisses et merguez se cuisent également très bien. Assurez vous d'adapter la température et de ne pas surcharger la surface de cuisson.
L'entretien des planchas
Comment nettoyer une plancha inox ?
Chauffez la plaque pour décoller les résidus, puis versez de l'eau froide ou des glaçons. Utilisez une spatule en inox pour racler les graisses, puis nettoyez avec du vinaigre blanc pour les taches persistantes. Utilisez une éponge magique pour les taches tenaces et terminez avec un chiffon microfibre.
Comment nettoyer une plancha gaz en fonte émaillée ?
Versez de l'eau ou des glaçons sur la plaque chaude et grattez les résidus avec une spatule. Évitez le choc thermique en utilisant de l'eau tempérée. Videz le récupérateur de graisse une fois refroidi, et nettoyez avec une éponge ou un chiffon. Certains récupérateurs peuvent aller au lave-vaisselle.
